吃猪肉松会不会发胖?猪肉松确实是营养比较充足的一种食材,而且口感相当的柔软清香,比较美味,非常受大众的青睐,吃猪肉中确实是比较享受的一件事情,但是也有很多人会很担心吃猪肉松到底会不会发胖,这确实是需要自己考虑的,虽然说猪肉松的营养含量很高,口感也很不错,但是猪肉松的热量和脂肪也是比较多的,所以吃猪肉松是会引起发胖的,但是只要能控制量的话,是没有什么影响的。
一、腌制和保存:(1)如果是自己腌腊肉、灌香肠,可以选择新鲜的、瘦一点的肉。不新鲜的肉中会有更多的胺类物质,而在加热过程中肥肉会比瘦肉中产生更多的亚硝胺。(2)灌香肠的时候还可以加入葱姜蒜等香料,葱姜蒜中的硫基化合物能在腊肉腌制过程中抑制亚硝胺的生成。(3)如果是从市面上购买现成的腊鱼腊肉,一定要选择可靠的、有资质保障的店家。(4)另外腌好的腊鱼腊肉一定要保存在阴凉干燥的地方。高温会促进亚硝胺的合成,而潮湿环境有利于微生物的滋生,一些微生物也具有合成亚硝胺的能力。
如皋肉松:相关历史:如皋肉松的生产始于1914年,建国后由如皋肉联厂生产。原为“太仓式”肉松,由于不断改进生产工艺、研制最佳配料配方,已形成了如皋自己特有的风味。相关荣誉:1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品;1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章,这是我国在国际上获得的第一枚肉食品金牌;1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际仪器博览会金奖。