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苏州腊肉【诚信服务】腊肉价格

发布时间:2021-10-03 06:01:05访问:1624

一、功效与作用:具有开胃祛寒、消食等功效。二、营养价值:(1)腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。(2)腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。三、副作用:腊肉不宜与香菜同食,会耗气伤神。

一、石灰防潮保存:把腊肉放入一口干净的缸里(以陶瓷容易为宜),上面用布蒙好,再盖一层木板。选择一处干燥、干净的地方,铺上一层2寸厚的石灰(生石灰),把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地上,可以防止腊肉返潮,延长腊肉保质期。二、酒水浸泡保存:把腊肉切块,先放在酒里浸泡10-20分钟,然后装入坛子或罐子中,密封一星期后,随吃随取。这种方法不仅保质时间长,而且腊肉吃起来还有酒的醇香味。

在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!腌制完的五花肉正常会出水,把水倒了不要,把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去,最里面的保鲜袋排除空气系上,再把外面的保鲜袋也排除空气也系上!然后就上下左右的翻滚袋子,让每块肉都粘上液体,如果袋子结实的话,在轻揉下!(放在保鲜盒就更好了!)把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!

1.腊肉能吃吗?可以,腊肉中含有丰富得营养物质,各类蛋白质,不同的脂肪与碳水化合物,少量使用变能为人体提供足够多的能量,能充饥。2.腊肉怎么吃?(1)腊肉宜熟食,每餐建议食量约为30克左右,但由于含有大量硝酸盐,不宜多食。(2)腊肉不宜长时间放置,霉变较多的腊肉不能吃。(3)腊肉可以切片与豆角或蔬菜炒食,风味好,增强食欲,营养搭配合理营养。3.禁忌人群:老年人忌食腊肉;胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。4.适宜人群:一般人均可食用腊肉。
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